Stefan Hugi

Le Prin
1523 Granges-Marnand

45 mucche per una quota annua di 300 000 kg.

Doppato ai röstis con salsa ai funghi…

Stefan Hugi, sposato e padre di tre figli, a capo di una tenuta dedicata sia alla coltura della patata, dei cereali che a quella della canna di bambù di Cina, presiede con un bel impegno alle sorti dell’interprofessione del Maréchal: «una sfida per la quale, con alcuni patiti, mi piace lottare e dimostrare che si arriva ancora ad ottenere qualche cosa di redditizio tirando tutti sulla medesima corda» tiene a sottolineare. Questo duro dal cuore tenero (un po’ come il Maréchal) riesce a conciliare lavoro, ciclismo e famiglia. Confessa di commuoversi dinanzi ad un paesaggio autunnale e sciogliersi per un piatto di röstis con salsa ai funghi (ricordi di gioventù, pare).