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Stefan Hugi
Le Prin 45 vaches pour un quota annuel de 300 000 kg. |
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Dopé aux röstis avec sauce champignons… S’il aimerait être un chat «pour paresser autant que je veux», Stefan Hugi, marié et père de trois enfants, n’en prend pas le chemin. A la tête d’un domaine consacré aussi bien à la culture de la pomme de terre, des céréales qu’à celle du roseau de Chine, il préside avec un bel engagement aux destinées de l’interprofession du Maréchal: «un défi pour lequel, avec quelques mordus, j’aime me battre et démontrer qu’on arrive encore à obtenir quelque chose de rentable en tirant tous à la même corde» tient-il à souligner. Ce dur au cœur tendre (un peu comme le Maréchal) arrive à concilier travail, cyclisme et famille. Il avoue être ému devant un paysage d’automne et fondre pour un plat de röstis avec sauce aux champignons (souvenirs de jeunesse, paraît-il). |
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