Patrick Gavin

Temont
1525 Henniez

40 vaches pour un quota annuel de 340 000 kg, en association avec André Hadorn et Claude Pasche.

Une prairie fleurie pour abriter un rêve d’enfant

Plus de cinq générations sur le domaine familial et six enfants avec son épouse Loyse, Patrick Gavin n’est pas homme à s’arrêter à mi-chemin du rêve, lui qui s’imagine en Centaure, pour rester enfant et prolonger le monde de l’imaginaire. Mais la réalité au quotidien, ce sont des cultures panifiables, des céréales fourragères, la culture aussi de pomme de terre, colza, betterave fourragère, maïs et la production de lait destiné à la fabrication du Maréchal, «un fromage broyard nouveau, unique et bientôt incontournable». Pour la promenade, une prairie fleurie, qui évolue au fil des saisons et au retour une bonne tranche de viande rouge avec une sauce au poivre.

André Hadorn

1525 Seigneux

40 vaches pour un quota annuel de 340 000 kg, en association avec Patrick Gavin et Claude Pasche.

Indépendance et audace

Marié et père de trois enfants, André Hadorn travaille depuis 1961 ses terres de Seigneux qu’il consacre à la culture de la pomme de terre, la betterave et les céréales. S’il apprécierait d’être un chat «pour son indépendance», il associe à cette image la Beauce en été, pour ses immenses étendues de blé. Et si pour lui le Maréchal est un produit audacieux, «le meilleur des fromages», c’est autour d’une conviviale fondue qu’il reçoit ses amis.