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Les qualités nutritionnelles du Maréchal sont comparables à celles d'autres fromages à pâte mi-dure. Il est riche en calcium et contient des protéines indispensables à la santé osseuse. En outre, l'adjonction de farine de lin dans l'alimentation des vaches productrices du lait destiné à sa fabrication favorise la présence des acides gras oméga 3 dans la pâte du fromage.
Si le Maréchal est un prince appelé à briller sur les plus grandes tables, il ne renie pas ses origines rustiques et adore la joyeuse complicité des repas familiaux. Il est à l'aise dans toutes les aventures et succombe avec le même naturel à la rugueuse tentation des serviettes d'un pique-nique en altitude qu'à l'appel feutré des nappes brodées. C'est cru, accompagné de figues ou d'olives qu'il révèle sa véritable nature. Pour souligner la dégustation, proposez-lui la complicité d'un chasselas blanc harmonieusement vinifié. Il en sera ravi !
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