Patrick Gavin

Temont
1525 Henniez

40 vacas para una cuota anual de 340.000 kg, asociado con André Hadorn.

Una pradera florida para cumplir un sueño de niño

Más de cinco generaciones en la finca familiar y seis hijos con su esposa Loyse, Patrick Gavin no es hombre que se detenga a mitad de camino de sus sueños, y se imagina como un centauro, para seguir siendo niño y prolongar el mundo de la fantasía. Pero la realidad diaria, son los cultivos panificables, cereales forrajeros, junto con el cultivo de patatas, colza, remolacha forrajera, maíz y producción de leche destinada a la fabricación de Le Maréchal, «un queso broyard nuevo, único e imprescindible». Para el paseo, una pradera florida, que va cambiando con las estaciones y al volver a casa un buen filete de carne roja con salsa de pimienta.

André Hadorn

1525 Seigneux

40 vacas para una cuota anual de 340.000 kg, asociado con Patrick Gavin y Claude Pasche.

Independencia y audacia

Casado y con tres hijos, André Hadorn trabaja desde 1961 sus tierras de Seigneux que dedica al cultivo de la patata, la remolacha y los cereales. Y si para él Le Maréchal es un producto audaz, «el mejor de los quesos», es alrededor de una amistosa fondue como le gusta recibir a sus amigos.