Le Maréchal und seine Herkunft

Es ist interessant, sich nach der Herkunft des Le Maréchal – ein Hartkäse mit weichem Herz, der Genie und Leidenschaft schmackhaft verbindet – zu erkundigen. Das Genie eines Käsers, Jean-Michel Rapin aus Granges-Marnand (im Waadter Broye), der den Erwartungen der Verbraucher an authentische Qualitätsprodukte weitsichtig vorgegriffen hat. Und die Leidenschaft von Milchproduzenten, die bestimmten Auflagen Folge leisten, um die Qualität und die Originalität eines cremigen Käses zu entwickeln und zu garantieren.

Bereits zu Beginn der 90er Jahre taucht beim Käsehersteller in Granges der Gedanke auf, eine Käsespezialität herzustellen, die sich vom Gruyère abhebt. So findet er eine bedarfsgerechte Antwort auf die Liberalisierung des Käsemarktes in der Schweiz. Le Maréchal und seine cremige und von Aromen imprägnierte Konsistenz, die auf die während der Reifung manuell hinzugefügten Kräuter zurückgeht, wird den Erwartungen der Gastronomen auf Anhieb gerecht, die beständig nach Authentizität suchen.

Schon 1992, Jahr, in dem die ersten Laibe des Le Maréchal in den Kellern der Käserei in Granges reifen, stellt sich ein unaufhaltsamer Erfolg ein. Le Maréchal findet schnell seine Liebhaber und auf allen anspruchsvollen Tischen einen würdigen Platz.